La receta que hoy os traigo, está muy rica y si sois intolerantes al gluten también la podéis hacer ya que la salsa la espesamos con harina de garbanzo y sino así la probáis ( desde que comemos mas sano, utilizamos mas productos y es más divertido!)
La carne de conejo es carne blanca, una opción saludable y baja en grasas, con poco aporte calórico, es bajo en sodio, un elevado contenido en potasio y rico en proteínas de alto valor biológico.
Hay infinidad de maneras de hacerlo, en esta receta lo vamos a acompañar con una mezcla de arroces (normal, integral y salvaje) simplemente aliñado con AOVE y sal.
Lista de la compra.(para 4 personas)
- 1 conejo entero troceado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 litro de cava
- 150 gr de harina de garbanzo (es de la marca don pedro, lo he comprado en carrefour)
- sésamo negro para decorar
- AOVE
- sal
- mezcla de especies morunas
- 1/2 kilo de arroz ( yo esta mezcla la he compardo en mercadona, es muy práctica por que no tienes que estar mezclando)
Comenzamos?
Lo primero que vamos a hacer es cocer el arroz, en este caso en concreto son 3 partes de agua por una de arroz, cuando esté cocido lo enfriamos (para que no se nos pase)aliñamos y reservamos.
Cortamos la cebolla en trozos pequeños y ponemos en una olla con un poco de aceite y los dientes de ajo enteros (sin pelar), cuando esté dorada la cebolla, ponemos el conejo y lo marcamos (no podemos tardar mucho en este proceso, para que la carne se quede jugosa por dentro)
Una vez marcado, añadimos el cava, las especies morunas (al gusto) sal y tapamos la olla, dejamos cocer durante unos 10 minutos, de esta manera el alcohol desaparece y seguimos conservando todo su sabor.
Retiramos el conejo de la olla y ayudados de una espátula de madera vamos incorporando la harina de garbanzo hasta conseguir la textura deseada ( pensar que luego en frío, espesa) para que nos quede sin grumos podéis pasarlo por la batidora.
Emplatamos, decoramos con sésamo negro y ya tenéis una cena o comida saludable!!
Espero que os haya gustado, cualquier duda, aquí me tenéis y sino en las redes sociales!!!
La carne de conejo es carne blanca, una opción saludable y baja en grasas, con poco aporte calórico, es bajo en sodio, un elevado contenido en potasio y rico en proteínas de alto valor biológico.
Hay infinidad de maneras de hacerlo, en esta receta lo vamos a acompañar con una mezcla de arroces (normal, integral y salvaje) simplemente aliñado con AOVE y sal.
Lista de la compra.(para 4 personas)
- 1 conejo entero troceado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 litro de cava
- 150 gr de harina de garbanzo (es de la marca don pedro, lo he comprado en carrefour)
- sésamo negro para decorar
- AOVE
- sal
- mezcla de especies morunas
- 1/2 kilo de arroz ( yo esta mezcla la he compardo en mercadona, es muy práctica por que no tienes que estar mezclando)
Comenzamos?
Lo primero que vamos a hacer es cocer el arroz, en este caso en concreto son 3 partes de agua por una de arroz, cuando esté cocido lo enfriamos (para que no se nos pase)aliñamos y reservamos.
Cortamos la cebolla en trozos pequeños y ponemos en una olla con un poco de aceite y los dientes de ajo enteros (sin pelar), cuando esté dorada la cebolla, ponemos el conejo y lo marcamos (no podemos tardar mucho en este proceso, para que la carne se quede jugosa por dentro)
Una vez marcado, añadimos el cava, las especies morunas (al gusto) sal y tapamos la olla, dejamos cocer durante unos 10 minutos, de esta manera el alcohol desaparece y seguimos conservando todo su sabor.
Retiramos el conejo de la olla y ayudados de una espátula de madera vamos incorporando la harina de garbanzo hasta conseguir la textura deseada ( pensar que luego en frío, espesa) para que nos quede sin grumos podéis pasarlo por la batidora.
Emplatamos, decoramos con sésamo negro y ya tenéis una cena o comida saludable!!
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