curry de grelos y más

El otro día recibí en casa una caja de " que puedo comer", consiste en productos sin gluten y sin lactosa , viene bastante completa y con muchos productos que no conocía, así que si tienes alguna de estas intolerancias, te puede venir fenomenal, sobre todo para variar tus cenas o comidas!

Os voy a enseñar un par de recetas que he cocinado con sus productos:
CURRY DE GRELOS
CHAMPIÑONES SALTEADOS CON PECHUGA DE POLLO

 CURRY DE GRELOS

Lista de la compra: (para dos personas)
- 2 patatas
- 1/4 de calabaza
- 1 bote de grelos " a rosaleira"
- 1/2 bote de leche coco
- curry, cúrcuma, genjibre, canela y sal

Empezamos:
Lo primero que vamos a hacer es lavar, pelar y cortar en trozos pequeños las patatas y la calabaza, la ponemos a hervir con poco agua. Una vez cocidas, escurrimos los grelos y los incorporamos junto con la leche de coco, 2 cucharadas de curry, 1 cucharadita de genjibre, una pizca de cúrcuma y otra pizca de canela, ajustamos el punto de sal y dejamos hervir hasta que esté todo bien mezclado.

CHAMPIÑONES SALTEADOS CON PECHUGA DE POLLO

Vamos a necesitar:
- 250 gr de champiñones
- 1 diente de ajo grande
- pechuga de pollo natural "casa matachín"
- aove y sal

Lavamos y cortamos en láminas los champiñones y el ajo, ponemos el segundo en la sartén con un poco de AOVE, cuando empiecen a dorarse pondremos los champiñones y a sal y como en unos 10 minutos (cuando el champiñón esté cocinado) incluimos las pechuga de pollo que habremos cortado en pedazos anteriormente, mezclamos bien y listo para disfrutar.

Todo lo que veis en esta foto era lo que incluía la caja

 Si os gusta y os apetece probar, utilizando el código QBBLG la podréis conseguir por 9,90 €, un valor muy por debajo del suyo en el mercado!

PD: Es un post patrocinado ( se nota ) pero si no me hubiera gustado la comida, el servicio o la calidad del producto, no habría escrito sobre ellos.

mejillones con salsa de tomate picante

El viernes pasado en Cenas Adivinas tuvimos el placer de conocer personalmente a Alma (soy la forte) y tengo que decir que es una mujer que no decepciona, es tal cuál la ves, sencilla!!! mi marido y yo somos muy "fans" de ella, un placer poder conocerte!!!

Tuvimos un menú muy variado y os quiero enseñar una receta que cociné ese día y es tan sencilla que no podrás ponerme queja para hacerla en casa.

Toda la materia prima utilizada en esta receta es de organizados.es, y seguimos con el código descuento, un 10% en tu compra al poner COOKITA!!

MEJILLONES CON SALSA DE TOMATE PICANTE

 

Ingredientes:

1 kilo de mejillones frescos

3 o 4 ramitas de perejil

1 limón

1 kilo de tomates frescos

1 cebolla

1 chile

2 ajos

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta

un poco de aceite de oliva virgen extra

cebollino para decorar

Preparación: 

Lo primero que vamos a hacer es lavar y limpiar los mejillones, podéis usar un cuchillo si os resulta más fácil, cuando estén bien limpios los pondremos en una olla grande con el limón partido por la mitad, las ramitas de perejil y un poco de agua, cuando esté hirviendo tapamos la olla y dejamos que se cocinen al vapor. Cuando estén todos los mejillones abiertos, le quitamos una de las mitades y ponemos la mitad con "el bicho" en una bandeja, para poner la salsa tienen que estar fríos.

 

Salsa de tomate picante: cortamos la cebolla y el ajo muy pequeñito, si lo podemos triturar mejor y lo ponemos en una olla con un poquito de aceite y sofreímos hasta que la cebolla empieza a dorarse. 

Pelamos los tomates y los partimos en cuartos, los ponemos en la olla y añadimos el chile (sin el rabito), un poco más de aceite, sal, pimienta y el azúcar , tapamos y esperamos, vamos removiendo despacito y le damos tiempo al tomate para que suelte todo su jugo.

Cuando esté terminado, los trituramos todo y para que quede más suave lo podemos pasar por un chino o en la thermomix al máximo.

Ponemos la salsa encima de los mejillones y un poco de cebollino picado para decorar. El resto de salsa que sobra la podéis guardar para hacerla con pasta, mojar pan en ella o simplemente congelarla para otra ocasión.

Espero que os haya gustado, nos vemos en casa de Cenas Adivina!!!

Las fotos tan geniales son de Manopla Estudio

Huevos rellenos de langostinos en 6 pasos

El otro día en cenas adivina pusimos esta tapa, que está muy rica, muy fácil y bastante resultona para una cena en casa con amigos, como aperitivo mientras que termináis de cocinar el plato fuerte.

En solo 6 pasos, lo tendréis listo.

Necesitamos,

1 docena de huevos

500 gr de langostinos cocidos

Salsa cocktail

Sésamo negro para decorar

1. Cocemos los huevos en una olla que cubra el huevo y cuando empiece a hervir 15 minutos, enfriamos.

2. Pelamos los huevos y partimos por la mitad.

3. Separamos la yema y la ponemos en un bol grande.

4. Pelamos los langostinos y los cortamos pequeñitos.

5. Mezclamos la yema, el langostino y la salsa cocktail.

6. Rellenamos los huevos y decoramos con el sésamo negro.

Espero que os guste!!!

Mejillones con sabor a Londres!

Cookito ha cocinado esta receta para nosotros, pero con la condición de que os cuente la historia... Y me encantan nuestras andanzas por el mundo!

Cuando vivíamos en Londres, los domingos (eran los días que librábamos los dos) él solía coger la moto e ir a Harrods, compraba los mejillones y con una sidra muy barata que venden allí los cocinaba, esta receta se fue perfeccionando hasta derivar en la que os pondré a continuación.

Fue una etapa muy bonita con mil y una historias... En nuestra primera casa se cayó el techo del baño, en mi primer trabajo allí conseguí que fueran bomberos, Policia.... Xq saltó una alarma no sé de donde(ji ji ji), hicimos amigos maravillosos y allí surgió nuestra aventura a ASIA... 

No me lío más, que sino no os cuento la receta!

MEJILLONES CON NATA Y CEBOLLINO

Necesitamos:

-1 kg de mejillones frescos y limpios

- media cebolla

- 2 dientes de ajo

- 200 ml de nata

- 1 chorrito de vino blanco

- 1 puñado de cebollino

- aceite, pimienta y sal

Comenzamos:

Ponemos aceite en una olla y mientras se calienta vamos cortando el ajo y la cebolla.

Introducimos el ajo y cuando empiece a dorarse es momento de agregar la cebolla y esperamos a que poche.

Con la cebolla lista incluimos la nata, sal y pimienta.

Cuando empiece a hervir, ponemos los mejillones,la mitad del cebollino y el vino blanco, tapamos y esperamos a que vayan abriendo.

Colocamos en un fuente Honda unos croutons ( es opcional) y encima los mejillones, cuando están todos listos en la fuente ponemos la salsita ( preparar pan para mojar) y el cebollino que teníamos reservado por encima.

A los fogones!😊😊