Empanadillas de calabaza y queso de cabra

A la mayoría de la gente nos gustan las empanadillas, pero no nos tenemos que conformar con las de atún, podemos dejar volar nuestra imaginación y rellenarlas de lo que más nos gusten, yo para esta receta he elegido calabaza y queso de cabra.

Vamos a necesitar,

-200 gr de calabaza 

-100 gr de queso de cabra

- 1 paquete de obleas de empanadillas

- 1 huevo

- pimienta

- jengibre 

- sal y aceite

Empezamos!

Cortamos la calabaza en trozos pequeños y la ponemos con aceite en la sartén a fuego lento, incorporamos pimienta, jengibre y sal (al gusto), lo dejamos hasta que casi se deshaga y lo aplastamos con el tenedor, reservamos.

Colocamos papel sulforizado encima de una bandeja de horno, ponemos las obleas encima y vamos rellenando, un poco de calabaza y un poco de queso de cabra desmigado, cerramos las obleas con un tenedor para que no se salga su contenido.

Batimos un huevo y pintamos encima de las empanadillas, ya están listas para entrar al horno, 15 minutos a 200 grados.

Podemos acompañarlas con una salsa de menta y yogurt!

Estoy segura que os van a encantar!!

 

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