mejillones con salsa de tomate picante

El viernes pasado en Cenas Adivinas tuvimos el placer de conocer personalmente a Alma (soy la forte) y tengo que decir que es una mujer que no decepciona, es tal cuál la ves, sencilla!!! mi marido y yo somos muy "fans" de ella, un placer poder conocerte!!!

Tuvimos un menú muy variado y os quiero enseñar una receta que cociné ese día y es tan sencilla que no podrás ponerme queja para hacerla en casa.

Toda la materia prima utilizada en esta receta es de organizados.es, y seguimos con el código descuento, un 10% en tu compra al poner COOKITA!!

MEJILLONES CON SALSA DE TOMATE PICANTE

 

Ingredientes:

1 kilo de mejillones frescos

3 o 4 ramitas de perejil

1 limón

1 kilo de tomates frescos

1 cebolla

1 chile

2 ajos

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta

un poco de aceite de oliva virgen extra

cebollino para decorar

Preparación: 

Lo primero que vamos a hacer es lavar y limpiar los mejillones, podéis usar un cuchillo si os resulta más fácil, cuando estén bien limpios los pondremos en una olla grande con el limón partido por la mitad, las ramitas de perejil y un poco de agua, cuando esté hirviendo tapamos la olla y dejamos que se cocinen al vapor. Cuando estén todos los mejillones abiertos, le quitamos una de las mitades y ponemos la mitad con "el bicho" en una bandeja, para poner la salsa tienen que estar fríos.

 

Salsa de tomate picante: cortamos la cebolla y el ajo muy pequeñito, si lo podemos triturar mejor y lo ponemos en una olla con un poquito de aceite y sofreímos hasta que la cebolla empieza a dorarse. 

Pelamos los tomates y los partimos en cuartos, los ponemos en la olla y añadimos el chile (sin el rabito), un poco más de aceite, sal, pimienta y el azúcar , tapamos y esperamos, vamos removiendo despacito y le damos tiempo al tomate para que suelte todo su jugo.

Cuando esté terminado, los trituramos todo y para que quede más suave lo podemos pasar por un chino o en la thermomix al máximo.

Ponemos la salsa encima de los mejillones y un poco de cebollino picado para decorar. El resto de salsa que sobra la podéis guardar para hacerla con pasta, mojar pan en ella o simplemente congelarla para otra ocasión.

Espero que os haya gustado, nos vemos en casa de Cenas Adivina!!!

Las fotos tan geniales son de Manopla Estudio

Solomillo con champiñones

Me encanta cocinar de recuerdos, no sé si será por qué soy un poco ñoña o porque es lo que conozco.

Recuerdo a mi madre en la cocina haciendo este solomillo, que casi siempre solía ser la comida del sábado, la cocina era blanca con unas cortinas blancas y dibujos de limones, los cojines de las banquetas también eran iguales, el fuego hacía esquina y los techos eran muy altos... Me encantaba esa casa!

Vamos a necesitar;

500 gr de solomillo de cerdo entero

2 cebollas

250 gr de champiñones 

400 ml de nata para montar

1 vaso de vino blanco

Aceite, sal y pimienta 

Cortamos la cebolla y los champiñones  en trozos pequeñitos, reservamos.

Ponemos aceite en una cacerola, fuego alto y cuando esté hirviendo marcamos el solomillo sal/pimentado anteriormente.

Una vez marcado, bajamos el fuego e incorporamos la cebolla, esperamos a que se poche y añadimos los champiñones, cuando vemos que todo está doradito, el vino y la nata, dejamos hervir 15 minutos y lo tenemos listo!

Es una receta muy sencilla pero bastante sabrosa!

A la hora de presentar, podéis cortar la carne y ponerla encima de la salsa o simplemente cortarla y mezclarlo todo!

Espero que os guste y si tenéis un ratito la intentéis!! 😊 

Rollitos de canela o cinamon rolls

Buenas tardes!! 

Hoy que toca??? RECETA!!! 

El domingo por la mañana estuvimos mi asistente personal (candelota) y yo haciendo rollitos de canela o cinamon rolls, la verdad es que quedaron estupendos y había un olor a canela en toda la casa....unmmmm!!

Os voy a poner la receta que yo uso, la podéis hacer con thermomix o sin ella, lo que si es importante es seguir siempre el orden de los ingredientes.

Ingredientes.

El rollito:

100 ml de leche

70 gr de mantequilla

2 huevos

450 gr harina de repostería

100 gr de azúcar

Una pizca de sal

2 sobres de levadura

El relleno

50 gr de mantequilla

250 gr de azúcar Moreno

3 cucharadas soperas de canela

Glaseado

Azúcar glas

Esencia de vainilla

Agua

Empezamos:

Poner en el vaso la leche, los huevos , el azúcar y la mantequilla. 2 minutos, 37 grados, velocidad 3. Si no hay thermomix, batir con una varilla.

Incorporar la levadura y mezclar bien.

Ponemos la harina y la sal, 25 seg velocidad 6.

Sacamos la masa de la thermomix o del recipiente donde la estemos haciendo y la amasamos con las manos, si se nos queda pegada iremos incorporando más harina.

Hacemos una bola y la ponemos en un bol previamente untado con aceite, lo tapamos y lo dejamos reposar unos 45 minutos.

Mientras tanto preparamos el relleno, derretimos la mantequilla y mezclamos la canela con el azúcar.

Ponemos el horno a precalentar a 180 grados, arriba y abajo, yo tengo una opción que también incluye aire y lo suelo poner al final del horneado, pero sólo arriba y abajo está perfecto.

Cuando la masa esté preparada la estiraremos con el rodillo hasta hacer un rectángulo, untaremos la mantequilla y pondremos la mezcla del azúcar y la canela.

Haremos un rollito y lo iremos cortando entre 1 y 2 centímetros.

Lo ponemos encima de una bandeja de horno con papel para que no se pegue o pondremos aceite o mantequilla en la bandeja.

Dejaremos espacio entre los rollitos para que cuando la masa crezca no se peguen.

Los tendremos unos 20 minutos, pero siempre digo lo mismo, estar atentas antes de que pase el tiempo y cuando estén doraditos los sacamos.

Cuando estén templados, haremos el glaseado... Ponemos el azúcar en un recipiente y con una cuchara pondremos un poquito de agua y comenzaremos a dar vueltas, el agua dependerá de como lo queramos de espeso y unas gotitas de esencia de vainilla para que tenga más sabor, una vez hecho lo pondremos por encima de nuestros rollitos!

Y ahora queda lo mejor de la receta, a comer!!!!!!

Ser muy felices y si hacéis la receta mandarme fotitos y ponerme vuestros comentarios que así se lo bien que os queda!

Gracias!!!!!!!

Bizcocho de manzana con manzanas caramelizadas.

Buenos días a tod@s!

Hoy, después de dejar a los peques en el colegio y darme cuenta de todo lo que han crecido, sin avisar.... Y viendo el éxito del bizcocho de manzana, os voy a contar como hacerlo para que quedéis genial en cualquier ocasión!

Vamos a necesitar:

3 huevos

250gr de azúcar

2 manzanas pequeñas

100 gr de mantequilla sin sal

1 yogur griego azucarado

250 gr de harina de repostería

1 sobre de levadura

Una pizca de sal

Unas gotitas de esencia de vainilla

Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos el molde.

Trituramos las manzanas.

Batimos los huevos con el azúcar e incorporamos la manzana triturada.

En la mezcla ponemos el yogur y la mantequilla a temperatura ambiente,batimos.

Incorporamos la harina, la levadura, la sal y unas gotitas de esencia de vainilla.

Ponemos en el molde y horneamos durante 25-30 minutos!

Mientras que el bizcocho está en el horno, preparamos el caramelo.

Vamos a usar:

2 manzanas

50 gr de mantequilla sin sal

Un poco de canela

Azúcar Moreno, la cantidad dependerá de cuanto caramelo queréis hacer, lo vais viendo según se va mezclando todo!

Cortamos las manzanas en dados pequeñitos y lo ponemos en la sartén.

Incorporamos la mantequilla, cuando tenemos la mantequilla derretida comenzaremos a incluir el azúcar y la canela.

Lo haremos a fuego lento y sin parar de mover para que el caramelo no se pege.

En unos 15-20 minutos lo tendrás listo,dependiendo de como quieras de blandita la manzana!

Enfriamos el bizcocho y ponemos el caramelo por encima.... Y ya sabéis a disfrutar de vuestro postre!

Si le ponéis una bola de helado de canela o vainilla por encima quedará genial!!!

Y lo que digo siempre... Ser felices y hacer feliz a la persona que tengáis a vuestro lado!!!