Strudel de manzana en microondas con peques!

Buenos días!

Ya estamos de vuelta y os traemos una receta muy muy fácil y rápida para hacer con peques, es bastante resultona y se hace prácticamente sola en el microondas.

Vamos a necesitar:

- 4 manzanas
- 60 gr de azúcar moreno
- Canela al gusto (mínimo una cucharadita)
- 80 gr de mantequilla
- 150 gr de harina (no hace falta que sea de repostería)

Cómo lo hacemos?

Lavamos las manzanas, pelamos y cortamos en trozos pequeños, las ponemos en la base de un recipiente apto para el microondas, ponemos la mitad del azúcar moreno y canela, mezclamos.
Cocemos en el microondas durante 6 minutos al máximo de potencia.

Con la manzana en el micro, empezamos a preparar la capa de arriba del strudel, mezclamos en un recipiente la harina, el azúcar moreno, un poquito de canela y la mantequilla blandita, trabajamos la mezcla con las manos hasta que queden como migas.

Lo incorporamos a las manzanas ya asadas y lo ponemos 6 minutos mas en el micro.

Este postre templadito está más rico y el olor es genial, lo podéis servir con helado de vainilla por encima.... os va a encantar!

Si necesitáis ayuda me podéis escribir por aquí y revolveré todas vuestras dudas!

Empanadillas de calabaza y queso de cabra

A la mayoría de la gente nos gustan las empanadillas, pero no nos tenemos que conformar con las de atún, podemos dejar volar nuestra imaginación y rellenarlas de lo que más nos gusten, yo para esta receta he elegido calabaza y queso de cabra.

Vamos a necesitar,

-200 gr de calabaza 

-100 gr de queso de cabra

- 1 paquete de obleas de empanadillas

- 1 huevo

- pimienta

- jengibre 

- sal y aceite

Empezamos!

Cortamos la calabaza en trozos pequeños y la ponemos con aceite en la sartén a fuego lento, incorporamos pimienta, jengibre y sal (al gusto), lo dejamos hasta que casi se deshaga y lo aplastamos con el tenedor, reservamos.

Colocamos papel sulforizado encima de una bandeja de horno, ponemos las obleas encima y vamos rellenando, un poco de calabaza y un poco de queso de cabra desmigado, cerramos las obleas con un tenedor para que no se salga su contenido.

Batimos un huevo y pintamos encima de las empanadillas, ya están listas para entrar al horno, 15 minutos a 200 grados.

Podemos acompañarlas con una salsa de menta y yogurt!

Estoy segura que os van a encantar!!

 

Salsa de tomate para peques!

En casa tengo bastante suerte, mis hijos comen prácticamente de todo y aún así me busco trucos para que coman más verdura.

Cuando yo era pequeña me encantaba ir a casa de mi abuela cuando hacía tomate frito, olía desde el portal... cortaba los tomates y los dejaba cocer durante mucho tiempo a fuego bajito, en la receta que os voy a dar no hace falta dejarlos tanto rato, sobre todo por que siempre vamos con prisas, pero queremos que nuestros enanos coman bien.

Esta salsa de tomate es ideal para cuando les cuesta comer pimiento, cebolla.... la podéis usar para cualquier plato, desde un arroz, pastas o incluso para que la carne no se les haga "bola".

Vamos a necesitar:

6 tomates maduros
1 pimiento verde italiano
1 calabacín mediano
1 cebolla
aceite
azúcar
sal
orégano
pimienta

Ponemos aceite en una olla a fuego medio y mientras que se va calentando limpiamos las verduras y las troceamos, una vez cortadas las incorporamos a la olla, vamos moviendo para que no se pegue, ponemos la sal, el orégano y la pimienta (al gusto), el azúcar es opcional.... sirve para quitar la acidez del tomate... pero como siempre esto va en gustos.

Cuando todo esté bien pochadito y el tomate haya soltado todo el agua que contiene (unos 25 minutos), lo batimos, si queréis que no quede ningún grumo, lo podéis pasar por el chino y os quedará una salsa muy fina.

Cualquier duda me podéis preguntar por aquí o en las redes sociales!

Gracias mil por acompañarme y a disfrutar del fin de semana!!!

Bizcocho de manzana con manzanas caramelizadas.

Buenos días a tod@s!

Hoy, después de dejar a los peques en el colegio y darme cuenta de todo lo que han crecido, sin avisar.... Y viendo el éxito del bizcocho de manzana, os voy a contar como hacerlo para que quedéis genial en cualquier ocasión!

Vamos a necesitar:

3 huevos

250gr de azúcar

2 manzanas pequeñas

100 gr de mantequilla sin sal

1 yogur griego azucarado

250 gr de harina de repostería

1 sobre de levadura

Una pizca de sal

Unas gotitas de esencia de vainilla

Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos el molde.

Trituramos las manzanas.

Batimos los huevos con el azúcar e incorporamos la manzana triturada.

En la mezcla ponemos el yogur y la mantequilla a temperatura ambiente,batimos.

Incorporamos la harina, la levadura, la sal y unas gotitas de esencia de vainilla.

Ponemos en el molde y horneamos durante 25-30 minutos!

Mientras que el bizcocho está en el horno, preparamos el caramelo.

Vamos a usar:

2 manzanas

50 gr de mantequilla sin sal

Un poco de canela

Azúcar Moreno, la cantidad dependerá de cuanto caramelo queréis hacer, lo vais viendo según se va mezclando todo!

Cortamos las manzanas en dados pequeñitos y lo ponemos en la sartén.

Incorporamos la mantequilla, cuando tenemos la mantequilla derretida comenzaremos a incluir el azúcar y la canela.

Lo haremos a fuego lento y sin parar de mover para que el caramelo no se pege.

En unos 15-20 minutos lo tendrás listo,dependiendo de como quieras de blandita la manzana!

Enfriamos el bizcocho y ponemos el caramelo por encima.... Y ya sabéis a disfrutar de vuestro postre!

Si le ponéis una bola de helado de canela o vainilla por encima quedará genial!!!

Y lo que digo siempre... Ser felices y hacer feliz a la persona que tengáis a vuestro lado!!!