Crema de espinacas

MAMÁ.... NO QUIERO COMER ESPINACAS....

Suelo escuchar esta frase por parte del peque de la casa, pero con esta crema no se puede resistir, el color no es especialmente bonito, pero lleva muchos nutrientes, minerales y vitaminas que hacen que sea una opción muy saludable para toda la familia.

 Ingredientes:
- 1 batata
- 1 cebolla morada
- 3 zanahorias
- 1 tomate
- 2 puñados de espinacas frescas
- 2 patatas

Lavamos y cortamos las verduras.
Ponemos un poco de AOVE en la olla y añadimos la cebolla, las espinacas y el tomate, dejamos pochar un poquito e incluimos las zanahorias, la batata y las patatas, un poco de sal, agua y dejamos cocer hasta que las verduras estén blanditas.
Retiramos del fuego y batimos.

Ya tenemos nuestra crema preparada, solo faltaría ponerla a punto de sal.

Podéis poner semillas, un poquito de pan tostado, un chorrito de aceite o tomarla directamente sin nada.

Estoy segura que os va a encantar!!!

Cookita

kale, un super alimento

Hoy vamos a cocinar con un super alimento, el kale... sabes lo que es???

A lo mejor crees que no lo conoces por el nombre pero si te digo que también se llama berza o col rizada puede que te resulte mas familiar , es una verdura de color verde intenso en la que podemos encontrar vitaminas y minerales en muy alta proporción.

Es una rica fuente de calcio, vitamina A, C y K, rica en hierro y fibra con propiedades anti-inflamatorias y antioxidantes.

La podemos cocinar de diversas maneras, incluso tomarla cruda en ensaladas o batidos!

La receta que os pongo en este post, es muy fácil y os ayudará a cocnocer su sabor antes de tomarlo sin cocinar.

KALE CON PATATAS 

Cesta de la compra: (para 2 personas)

- 500 gr de kale (lo podéis encontrar en cualquier supermercado o verdulería del mercado mas cercano)
- 3 patatas grandes
- 2 dientes de ajo
- AOVE
- sal y pimienta

Lo primero que vamos a hacer es lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos medianos, reservamos.
Haremos el mismo proceso con el kale.
Lo ponemos todo a cocer en una olla con poca agua, simplemente que cubra, un chorrito de aceite y tapamos.

Cuando estén nuestras verduras cocidas, escurrimos y reservamos.

Cortamos el ajo en láminas finitas y ponemos en una sartén con un poco de aceite, cuando empiece a estar doradito añadimos nuestras verduras, un poco de sal, pimienta... y tenemos listo nuestro super alimento!

Buen provecho!!

Cookita.

Solomillo con champiñones

Me encanta cocinar de recuerdos, no sé si será por qué soy un poco ñoña o porque es lo que conozco.

Recuerdo a mi madre en la cocina haciendo este solomillo, que casi siempre solía ser la comida del sábado, la cocina era blanca con unas cortinas blancas y dibujos de limones, los cojines de las banquetas también eran iguales, el fuego hacía esquina y los techos eran muy altos... Me encantaba esa casa!

Vamos a necesitar;

500 gr de solomillo de cerdo entero

2 cebollas

250 gr de champiñones 

400 ml de nata para montar

1 vaso de vino blanco

Aceite, sal y pimienta 

Cortamos la cebolla y los champiñones  en trozos pequeñitos, reservamos.

Ponemos aceite en una cacerola, fuego alto y cuando esté hirviendo marcamos el solomillo sal/pimentado anteriormente.

Una vez marcado, bajamos el fuego e incorporamos la cebolla, esperamos a que se poche y añadimos los champiñones, cuando vemos que todo está doradito, el vino y la nata, dejamos hervir 15 minutos y lo tenemos listo!

Es una receta muy sencilla pero bastante sabrosa!

A la hora de presentar, podéis cortar la carne y ponerla encima de la salsa o simplemente cortarla y mezclarlo todo!

Espero que os guste y si tenéis un ratito la intentéis!! 😊