calabacín a la carbonara

Conocer a Marta Simonet es una pasada, y si encima es en un ambiente tan personal como en casa de Silvia, es aún mejor!

El pasado viernes en Cenas adivina hice estos calabacines a la carbonara que quiero compartir con vosotros.

Vamos a necesitar:
Calabacines
Nata
Bacon
Sal
Pimienta
Nuez moscada

La materia prima que usamos es de Organizados, que nos tratan fenomenal y trabajar con sus productos es una pasada por la calidad que tienen.

Lo primero que tenemos que hacer es cortar el calabacín como si fueran espaguetis, podemos utilizar una mandolina o un pelador, cuando los tenemos cortados, los introducimos en agua hirviendo con sal y aceite, de 5 a 10 minutos, no es necesario más, ya que solo queremos que estén poco cocidos, ya que sino, se romperán y apelmazarán.

Escurrimos y reservamos el calabacín.

Ponemos en una sartén con un poquito de aceite el bacon troceado y cuando empiece a dorarse, añadimos la nata, sal, pimienta y un pizca de nuez moscada, dejamos cocer y cuando haya reducido, retiramos del fuego.

Ponemos el calabacín en un plato y cubrimos con la salsa carbonara.

Las fotos tan bonitas son de Eva Gascón Fotografia

Espero que os haya gustado, y sin tenéis cualquier duda estoy a vuestra disposición!!

Ensalada templada de calabaza

Lo bueno de ser la cocinera de Cenas Adivina, es que puedo disfrutar de todas ellas, y hay algunas cenas, como esta, que tocan el corazón, en este caso fue sobre adopción con teresa lobo y su marido Carlos y el sofá amarillo.

Como podéis ver en Cenas Adivina se habla de todo y se tratan muchos temas de interés general, podéis ver el calendario aquí, y si os apetece, apuntaros, estoy segura que os van a encantar!!!!


ENSALADA TEMPLADA DE CALABAZA

Lo jueves llega siempre el pedido de organizados con la materia prima que luego utilizaré para cocinar. ( si ponéis COOKITA al hacer el pedido tendréis un 10% de descuento)

Ingredientes:
- 1 calabaza
- 1 bolsa de remolacha
- 1 cebolla morada
- Brotes de alfalfa
- AOVE
- Pimienta, sal
- Vinagre de frambuesa

Para esta receta vamos a necesitar la mandolina para poder cortar la calabaza muy fina, si sois mañosos con el cuchillo o el pelador también os sirve.

Cortamos la calabaza en tiras, la remolacha en cuadaraditos y la cebolla en rodajas finas, reservamos.

Ponemos una olla con agua y un poquito de aceite y sal y cuando esté hirviendo echaremos la calabaza, simplemente para que pierda la dureza, no la dejéis más de 10 minutos, la sacamos y escurrimos.

Con todos los ingredientes preparados , comenzamos el montaje de la ensalada, primero en cuenco pondremos de base los brotes de alfalfa, luego añadiremos las tiras de calabaza, los dados de remolacha y la cebolla morada. Aliñamos con un poquito de aceite de oliva virgen, sal, pimienta y unas gotitas de vinagreta de frambuesa.

Es muy muy fácil y seguro que sorprenderéis a vuestros invitados!!

Las fotos son de smallbichitos.

Gracias!!!!!

Ensalada creativa en cenas adivinas

El pasado viernes en casa de Silvia estuvieron las chicas de Hello creatividad, y como cada cena y cada invitado es diferente, Cenas adivinas y yo intentamos hacer un guiño al experto, en este caso fue con comida con colorido, bonita y un poco más creativa que de costumbre.

Organizados trajo como siempre una materia prima excepcional y con ella preparamos esta receta(no es mía, la ví en un libro me encantó y la he tuneado un poquito) que os detallo a continuación. (si ponéis en su web el código COOKITA os hacen un 10% de descuento)

ENSALADA DE RABANITOS Y PEPINO

 INGREDIENTES: 
2 pepinos
1 bolsa de rabanitos
1/2 kilo de uvas
1 bolsa de brotes de alfalfa
Vinagre blanco
aceite
perejil fresco
sal

Lo primero que vamos a hacer son los aliños. Lavamos y quitamos las pepitas a las uvas (250 gr), las trituramos y pasamos por un colador, el zumo que nos ha quedado lo mezclamos con dos cucharadas de vinagre blanco y reservamos.
El otro aliño que usaremos lo haremos con el perejil.... trituramos 5 ramitas junto a un vaso de aceite de oliva virgen extra y guardamos hasta el final junto con el zumo de uva.

Ahora necesitaremos una mandolina o intentar con un cuchillo afilado hacer rodajas muy finas del pepino y los rabanitos, cortamos las uvas restantes por la mitad.

Empezamos a montar: colocaremos el pepino abajo en forma de flor (como veis en las fotos), encima y en los huecos libres el rabanito, intentando hacer la misma forma... ponemos los brotes de alfalfa en el medio y las uvas alrededor.

Una vez terminada, finalizaremos con los aliños que teníamos reservados.

Las fotos tan preciosas son de Loren.

Os veo en la próxima Cena Adivina, seguro que aprendemos mucho!!

Crema fría de tomate y remolacha

El viernes pasado en Cenas Adivinas tuve el placer de poder cocinar para Fabián (Masterchef) nervios yo????? nooooooooo, menos mal que estaba Silvia para tranquilizarme un poco ( que bonita eres) podéis leer su crónica de la cena aquí , es genial!!!

Que chico tan majo, tan agradable y con las ideas tan claras, me proclamo fan incondicional.

Os voy a contar una de las recetas que hice esa noche con los productos frescos de Organizados

CREMA FRÍA DE TOMATE Y REMOLACHA

 

Ingredientes:

3 tomates maduros

2 remolachas cocidas

250 ml de nata líquida

2 huevos

Brotes de lombarda

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

Elaboración:

Ponemos los huevos a cocer (10-12 minutos cuando el agua esté hirviendo), enfriamos, cortamos en trozos y los ponemos en un cuenco a parte por si luego lo queréis incluir.

Lavamos y pelamos los tomates, los echamos en el vaso de la batidora o thermomix ( si tenemos) e incluimos la remolacha ( si tiene alguna parte dura, la pelamos, para que quede mas suave), vamos agregando la nata según vamos triturando, un poquito de aceite, sal y pimienta al gusto.

Cuando esté todo bien triturado lo ponemos en vasitos y decoramos con los brotes de lombarda, habéis visto que fácil???

Las fotos tan geniales son de Eva Gascón

 

Feliz semana!!!

mejillones con salsa de tomate picante

El viernes pasado en Cenas Adivinas tuvimos el placer de conocer personalmente a Alma (soy la forte) y tengo que decir que es una mujer que no decepciona, es tal cuál la ves, sencilla!!! mi marido y yo somos muy "fans" de ella, un placer poder conocerte!!!

Tuvimos un menú muy variado y os quiero enseñar una receta que cociné ese día y es tan sencilla que no podrás ponerme queja para hacerla en casa.

Toda la materia prima utilizada en esta receta es de organizados.es, y seguimos con el código descuento, un 10% en tu compra al poner COOKITA!!

MEJILLONES CON SALSA DE TOMATE PICANTE

 

Ingredientes:

1 kilo de mejillones frescos

3 o 4 ramitas de perejil

1 limón

1 kilo de tomates frescos

1 cebolla

1 chile

2 ajos

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta

un poco de aceite de oliva virgen extra

cebollino para decorar

Preparación: 

Lo primero que vamos a hacer es lavar y limpiar los mejillones, podéis usar un cuchillo si os resulta más fácil, cuando estén bien limpios los pondremos en una olla grande con el limón partido por la mitad, las ramitas de perejil y un poco de agua, cuando esté hirviendo tapamos la olla y dejamos que se cocinen al vapor. Cuando estén todos los mejillones abiertos, le quitamos una de las mitades y ponemos la mitad con "el bicho" en una bandeja, para poner la salsa tienen que estar fríos.

 

Salsa de tomate picante: cortamos la cebolla y el ajo muy pequeñito, si lo podemos triturar mejor y lo ponemos en una olla con un poquito de aceite y sofreímos hasta que la cebolla empieza a dorarse. 

Pelamos los tomates y los partimos en cuartos, los ponemos en la olla y añadimos el chile (sin el rabito), un poco más de aceite, sal, pimienta y el azúcar , tapamos y esperamos, vamos removiendo despacito y le damos tiempo al tomate para que suelte todo su jugo.

Cuando esté terminado, los trituramos todo y para que quede más suave lo podemos pasar por un chino o en la thermomix al máximo.

Ponemos la salsa encima de los mejillones y un poco de cebollino picado para decorar. El resto de salsa que sobra la podéis guardar para hacerla con pasta, mojar pan en ella o simplemente congelarla para otra ocasión.

Espero que os haya gustado, nos vemos en casa de Cenas Adivina!!!

Las fotos tan geniales son de Manopla Estudio

tarta de queso, almendras y arándanos

Novedades!!!!

Este año os voy a ir enseñando recetas que cocino en Cenas Adivina con los productos de Organizados, que tiene una materia prima espectacular, y os quiere hacer un regalo a todos los lectores, si al hacer el pedido poneis COOKITA en el código, tendréis un 10% de descuento en vuestra compra!!!!!! así que si estáis pensando en probar sus productos, este es el momento!!!!

TARTA DE QUESO, ALMENDRAS Y ARÁNDANOS

Vi esta receta hace tiempo en una revista y me moría de ganas de hacerla, he variado algunas cositas y espero que os guste!!

Ingredientes:

- 1 disco de masa quebrada
- 200 gr de queso blanco
- 200 gr de leche condensada
- 70 gr de almendra molida
- 2 huevos
- 1/2 kg de arándanos
- mantequilla para forrar la base del molde
- azúcar glass para decorar
- mermelada de arándanos para decorar

Comenzamos:

Ponemos la leche condensada y el queso en un bowl grande y batimos con varilla manual o si es eléctrica a baja velocidad.
Incorporamos los huevos de uno en uno y batimos hasta integrarlos en la masa.
Añadimos las almendras y removemos hasta tener una masa uniforme.
Precalentamos el horno a 180 grados y vamos preparando la masa quebrada, cojemos un molde redondo y untamos con mantequilla para luego poder desmoldar bien la tarta, tambien podéis poner el papel que viene en la masa.... pinchamos la masa con un tenedor y ponemos bonito el borde, añadimos la mezcla y vamos colocando los arándanos y hundiéndolos un poco.
Introducimos en el horno aproximadamente 30/40 minutos.
La dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos, puedes poner mas arándanos encima o como he hecho yo, que he puesto mermelada de arándanos por encima.

Os espero en la próxima Cenas Adivina!!!!